Как не прогореть с работой, поиск работы в Европе
работа на дому, надомная работа, работа в Интернет, работа через Интернет, работа на компьютере, работа на ПК


Русский язык - работа в Интернет
Українська мова - робота в Інтернеті

Хэллоуин начинается или большое удовольствие от большого овоща

В последний день нынешнего месяца начинается темная часть года по календарю кельтов. Популярнее: 31 октября - свято Хэллоуин, история которого началась на землях современных Великобритании и Северной Франции. Если вы не увлекаетесь переодеванием в костюмы и "фонарем Джека" из тыквы, то приближение мистического праздника может побуждать приготовить кушанья из овоща, какой Шарль Перро превращал в карету для Золушки.

Тыквенная "котомка"

Если вам жаль корнать красавца-тыквы - запекайте кушанье, используя овощ вместо горшка. Такая естественная посуда, конечно, одноразовый, но, во-первых, съедобный, во-вторых, насыщает все ингредиенты, что у него кладут, неповторимыми вкусом и ароматом. Любители соленой тыквы могут готовить мясо с овощами в "кабаке" (так в отдельных регионах называют этот овощ). Среднего размера тыкву (3-4 кг) моем, обрезаем, словно крышку, верхушку, аккуратно вычищаем семена и часть мякоти (из которой потом еще сварим тыквенную кашу). Чтобы опять наполнить немаленький тыквенный горшок, поджариваем мелко нарезанную свинину (0,5 кг) и подвариваем куриный ком и режем его на кубики. Уместными в этом жарком будут и грибы: лесные бели, опенки или лисички или промышленные печерицы. Свежие (400 г) отвариваем и поджариваем. Если у вас сухие (добра пригоршня) - сначала размачиваем, потом отвариваем и тоже поджариваем. Кубики 4-6 картофелин, кольца 2-3 морковок и соломка 2-3 болгарских стручков перца тоже поочередно поджариваем. Тыква сначала изнутри натираем чесноком и выкладываем у него ингредиенты в такой последовательности: немного посоленные и поперченные картофель, морковь, перец, потом - грибы, а уже сверху - мясо. Накрываем тыквенный горшок тыквенной крышкой, чтобы не сдвинулась - прикрепляем ее зубочисткой, и ставим в духовку (180 градусов) на полтора-два часа. Когда украсили таким кушаньем стол - или выбирайте жаркое ложкой, или - особенно, когда собралась достаточно большая компания - порежьте книзу и разложите кусками.

Еще один вариант - небольшая (1,5-2 кг) запеченная тыква со свининой и ананасом. Здесь овощная основа - собственно тыква, поэтому, срезав верхушку, аккуратно вычищаем лишь семена. На сковородке обжариваем порезанную небольшими кусками свинину (300 г), потом жарим потертую на грубую терку морковку и "соломку" красного болгарского перца. Сочетаем ингредиенты, солим, перчим, добавляем кусочки свежего или консервированного ананаса (250-300 г), немного воды и тушим все под крышкой минут 20. Потом переводим начинку в тыкву, закрываем, заворачиваем овощ в фольгу и ставим в духовку (170 градусов) на два часа. Если вы взяли долгую тыкву, лучше всего разрезать его кольцами толщиной 3-4 см. Уместным дополнением будет сметанный соус со свежим укропом.

Лакомкам понравится запеченная тыква с изюминами и курагой. Наилучшим для приготовления будет сладкий овощ с зеленовато-белой кожицей и ярко оранжевой мякотью весом три килограмма. Из него для будущего кушанья делаем горшок, оставляя на стенках половину мякоти. Потом наполняем рукотворный сосуд двумя стаканами промытого пшена, измельченной курагой и изюминами (по одному стакану), заливаем стаканом меда и двумя - воды. (Начинка должна заполнять две трети тыквы). Закрываем "горшок" крышкой и ставим в духовку. Кушанье готово, когда при легком нажиме пальцем кожица тыквенная будто сдувается. Когда начиненная тыква охладеет, снимаем крышку и аккуратно по бокам счищаем мякоть тыквенная ложкой. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем кашу-десерт на тарелки.

 


© 2007-2015 job-career.com.ua